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请解释一下「崩豆张」这个词的含义。
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崩豆张
bēng dòu zhāng · ㄅㄥ ㄉㄡˋ ㄓㄤ
beng dou zhang
bdz
ㄅㄥ ㄉㄡ ㄓㄤ
2026-08-18 03:47:37
扩展释义
崩豆张是一种色香味俱全的地方传统小吃。崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮，膨鼓有裂纹，但不进砂，不牙碜，嚼在嘴里脆而不硬，五香味浓郁，久嚼成浆，清香满口，余味绵长。并含有多种营养成分。是天津的一家专门制作和销售各种豆类干货小吃食品的私营企业。公司由总店和一个分店、一个加工厂共三部分组成有职工六十余人，总店设在南市食品街。崩豆张传统产品始源于嘉庆年间，有二百四十多年历史。1993年被国家内贸部命名为“中华老字号”。1990年曾作为第十一界北京亚运会指定产品。
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