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请解释一下「山梨糖」这个词的含义。
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山梨糖
shān lí táng · ㄕㄢ ㄌㄧˊ ㄊㄤˊ
shan li tang
slt
ㄕㄢ ㄌㄧ ㄊㄤ
2026-08-17 20:34:03
扩展释义
山梨糖，英文名：D-(+)-SORBOSE，分子量180.16，熔点165℃、密度（20℃）1.65g/cm3。为一种单糖酮糖，白色晶体或结晶粉末。甜味与蔗糖相近。存在于果实中。易溶于水，微溶于乙醇和异丙醇。不溶于乙醚、丙酮、氯仿和苯。通常以吡喃型环状形式存在。具有酮糖的一般性质，有还原性，可还原斐林溶液。
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