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请解释一下「什锦豆腐」这个词的含义。
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什锦豆腐
shén jǐn dòu fǔ · ㄕㄣˊ ㄐㄧㄣˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
shen jin dou fu
sjdf
ㄕㄣ ㄐㄧㄣ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-08-17 05:32:12
扩展释义
什锦豆腐是浙江省地方风味小吃，属于浙菜系。此菜味道鲜美，美观大方，富于营养。主料为豆腐（比一般豆腐结实），配以猪蹄肉、蛏干、海蛎、蛤肉、虾仁、香菇、冬笋片、蒜头、生姜等辅料以及酒、盐、糖等佐料，用慢火烧煮至豆腐内部产生空隙而止。什锦豆腐的主、辅料为荤、素搭配，清香可口，营养丰富。
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