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请解释一下「汤种」这个词的含义。
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汤种
tāng zhǒng · ㄊㄤ ㄓㄨㄥˇ
tang zhong
tz
ㄊㄤ ㄓㄨㄥ
2026-08-17 23:47:11
扩展释义
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。
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