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请解释一下「清平鸡」这个词的含义。
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清平鸡
qīng píng jī · ㄑㄧㄥ ㄆㄧㄥˊ ㄐㄧ
qing ping ji
qpj
ㄑㄧㄥ ㄆㄧㄥ ㄐㄧ
2026-08-17 06:48:41
扩展释义
1981年初，清平饭店店经理邵干和厨师王源等人用多种药材、香料研制出一种特制的白卤水浸鸡；用陈年鸡汤浸鸡，让鸡肉在过冷河时不断吸收原鸡汤，以保持鸡的鲜味和原味。经过反复研制，终于制出今天为人们众口称赞的“清平鸡”。
请解释一下「清平鸡」这个词的含义。
1981年初，清平饭店店经理邵干和厨师王源等人用多种药材、香料研制出一种特制的白卤水浸鸡；用陈年鸡汤浸鸡，让鸡肉在过冷河时不断吸收原鸡汤，以保持鸡的鲜味和原味。经过反复研制，终于制出今天为人们众口称赞的“清平鸡”。