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请解释一下「烟熏排骨」这个词的含义。
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烟熏排骨
yān xūn pái gǔ · ㄧㄢ ㄒㄩㄣ ㄆㄞˊ ㄍㄨˇ
yan xun pai gu
yxpg
ㄧㄢ ㄒㄩㄣ ㄆㄞ ㄍㄨ
2026-08-17 08:58:31
扩展释义
烟熏排骨是一道传统的地方名菜，属于川菜素食菜谱之一，以莲藕为制作主料，烟熏排骨的烹饪技巧以熏为主，口味属于炸烧味。烟熏排骨的特色：以素托荤，形似排骨，外焦里嫩，烟香浓郁。
请解释一下「烟熏排骨」这个词的含义。
烟熏排骨是一道传统的地方名菜，属于川菜素食菜谱之一，以莲藕为制作主料，烟熏排骨的烹饪技巧以熏为主，口味属于炸烧味。烟熏排骨的特色：以素托荤，形似排骨，外焦里嫩，烟香浓郁。