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请解释一下「海米烧茄子」这个词的含义。
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海米烧茄子
hǎi mǐ shāo jiā zi · ㄏㄞˇ ㄇㄧˇ ㄕㄠ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
hai mi shao jia zi
hmsjz
ㄏㄞ ㄇㄧ ㄕㄠ ㄐㄧㄚ ㄗ
2026-08-17 06:52:45
扩展释义
海米烧茄子是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。
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