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请解释一下「清蒸鲥鱼」这个词的含义。
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清蒸鲥鱼
qīng zhēng shí yú · ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄕˊ ㄩˊ
qing zheng shi yu
qzsy
ㄑㄧㄥ ㄓㄥ ㄕ ㄩ
2026-08-17 20:52:20
扩展释义
清蒸鲥鱼是江苏地区传统名菜，属于苏菜系，鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。食时，若再蘸以镇江香醋和姜末，更是别有风味。此菜为江南三味之一。鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼肉味甘、性平，有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。
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