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请解释一下「牛佛烘肘」这个词的含义。
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牛佛烘肘
niú fú hōng zhǒu · ㄋㄧㄡˊ ㄈㄨˊ ㄏㄨㄥ ㄓㄡˇ
niu fu hong zhou
nfhz
ㄋㄧㄡ ㄈㄨ ㄏㄨㄥ ㄓㄡ
2026-08-17 04:54:18
扩展释义
牛佛烘肘，是四川自贡的特色小吃。川南千年古镇牛佛镇的名厨在川味烘肉的基础之上研制而成，故取名为牛佛烘肘。此菜早在清康熙年间就是宫廷贡品。此菜具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用，是宾宴是不可缺少的佐餐佳肴、馈赠之佳品。
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