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请解释一下「保水性」这个词的含义。
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保水性
bǎo shuǐ xìng · ㄅㄠˇ ㄕㄨㄟˇ ㄒㄧㄥˋ
bao shui xing
bsx
ㄅㄠ ㄕㄨㄟ ㄒㄧㄥ
2026-08-18 05:53:48
扩展释义
保水性是指当肉受外力作用时,如加压、切碎、加热、冷冻、解冻、腌制等加工或贮藏条件下保持其原有水分与添加水分的能力
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