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请解释一下「米粉蒸肉」这个词的含义。
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米粉蒸肉
mǐ fěn zhēng ròu · ㄇㄧˇ ㄈㄣˇ ㄓㄥ ㄖㄡˋ
mi fen zheng rou
mfzr
ㄇㄧ ㄈㄣ ㄓㄥ ㄖㄡ
2026-08-18 02:00:12
扩展释义
米粉蒸肉，是江西省特色名菜，属于赣菜系列，当地人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说吃了不会生痱子。2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。米粉由大米磨成的粉，加上干辣椒，花椒，山奈，八角放锅里炒，再不停的翻铲，炒出香味后颜色变红黄后取出，和大米一起磨成粉状，这样米粉肉更美味。
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