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请解释一下「老抽」这个词的含义。
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老抽
lǎo chōu · ㄌㄠˇ ㄔㄡ
lao chou
lc
ㄌㄠ ㄔㄡ
2026-08-17 19:17:28
扩展释义
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
请解释一下「老抽」这个词的含义。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。