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请解释一下「脱水蔬菜」这个词的含义。
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脱水蔬菜
tuō shuǐ shū cài · ㄊㄨㄛ ㄕㄨㄟˇ ㄕㄨ ㄘㄞˋ
tuo shui shu cai
tssc
ㄊㄨㄛ ㄕㄨㄟ ㄕㄨ ㄘㄞ
2026-08-17 15:48:02
扩展释义
脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
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