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请解释一下「一品豆腐」这个词的含义。
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一品豆腐
yī pǐn dòu fǔ · ㄧ ㄆㄧㄣˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
yi pin dou fu
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ㄧ ㄆㄧㄣ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-08-17 03:33:47
扩展释义
一品豆腐，是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。豆腐还富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质，豆腐是植物性食物中含蛋白质最高的一种。不但含量超过牛奶，而且蛋白质很容易被人体吸收。
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