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请解释一下「辣椒红色素」这个词的含义。
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辣椒红色素
là jiāo hóng sè sù · ㄌㄚˋ ㄐㄧㄠ ㄏㄨㄥˊ ㄙㄜˋ ㄙㄨˋ
la jiao hong se su
ljhss
ㄌㄚ ㄐㄧㄠ ㄏㄨㄥ ㄙㄜ ㄙㄨ
2026-08-17 04:46:51
扩展释义
辣椒红色素，又名辣椒红、辣椒油树脂，是从辣椒中提取的天然着色剂，主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素，属类胡萝卜素，占总量的50%~60%。此外，还含有一定量非着色成分辣椒素。辣椒红色素不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,可以有效地延长仿真食品的货架期。
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