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请解释一下「酱烧茭白」这个词的含义。
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酱烧茭白
jiàng shāo jiāo bái · ㄐㄧㄤˋ ㄕㄠ ㄐㄧㄠ ㄅㄞˊ
jiang shao jiao bai
jsjb
ㄐㄧㄤ ㄕㄠ ㄐㄧㄠ ㄅㄞ
2026-08-17 16:20:26
扩展释义
酱烧茭白是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。把将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。 炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。 3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、葱花、白糖、少量水、鸡粉，烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
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