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请解释一下「油淋鸭」这个词的含义。
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油淋鸭
yóu lín yā · ㄧㄡˊ ㄌㄧㄣˊ ㄧㄚ
you lin ya
yly
ㄧㄡ ㄌㄧㄣ ㄧㄚ
2026-08-18 11:56:17
扩展释义
选用当年1公斤左右的肥壮小母鸭(乌鸡不能用)，宰杀去毛，洗净，平放案板上，鸭头朝内，左手将右翅提起，连同鸭颈抓在一起，右手持一尖刀，从右翅肋下处开一小孔（刀先横，然后提直朝上划去）约2.6厘米大，刀口朝翅膀那边，从二关节切断翅、足。
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