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请解释一下「腌制酸菜」这个词的含义。
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腌制酸菜
yān zhì suān cài · ㄧㄢ ㄓˋ ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ
yan zhi suan cai
yzsc
ㄧㄢ ㄓ ㄙㄨㄢ ㄘㄞ
2026-08-17 20:42:34
扩展释义
在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜的风俗。用白菜腌制的酸菜，营养非富、酸爽、味美，是冬季人们爱吃的美味佳肴。特别是在东北，每到冬季家家户户用酸菜猪肉炖粉条，更是一道好菜肴。
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