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请解释一下「粤式鱼香茄子」这个词的含义。
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粤式鱼香茄子
yuè shì yú xiāng jiā zi · ㄩㄝˋ ㄕˋ ㄩˊ ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
yue shi yu xiang jia zi
ysyxjz
ㄩㄝ ㄕ ㄩ ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄚ ㄗ
2026-08-17 17:40:55
扩展释义
鱼香茄子煲是充满广东色彩的菜肴鱼香茄子”是一道典型的川菜,而粤菜为了使茄子嫩滑而不腻，粤式的“鱼香茄子”在茄子的前期处理上不惜用“油煎”和“飞水”两道工序。
请解释一下「粤式鱼香茄子」这个词的含义。
鱼香茄子煲是充满广东色彩的菜肴鱼香茄子”是一道典型的川菜,而粤菜为了使茄子嫩滑而不腻，粤式的“鱼香茄子”在茄子的前期处理上不惜用“油煎”和“飞水”两道工序。