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请解释一下「什锦肉丁」这个词的含义。
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什锦肉丁
shén jǐn ròu dīng · ㄕㄣˊ ㄐㄧㄣˇ ㄖㄡˋ ㄉㄧㄥ
shen jin rou ding
sjrd
ㄕㄣ ㄐㄧㄣ ㄖㄡ ㄉㄧㄥ
2026-08-17 16:12:44
扩展释义
什锦肉丁是安徽省传统的地方名菜，属于徽菜系，其口味是咸鲜味、微辣。里脊肉切丁，加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味，下8成热油中滑熟捞出；锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可。
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