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请解释一下「孟门熬」这个词的含义。
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孟门熬
mèng mén áo · ㄇㄥˋ ㄇㄣˊ ㄠˊ
meng men ao
mma
ㄇㄥ ㄇㄣ ㄠ
2026-08-17 06:28:39
扩展释义
孟门熬俗称豆腐熬饼子是山西省柳林县孟门古镇一种传统小吃，做起来又很方便。与隔河陕西的“羊肉泡馍”有相似之处。先把鲜嫩豆腐切成如炖肉大块状，用少许葱油小炒几下，然后添上开水，加精盐佐料，坐火上熬一阵子，再买几个“油斜”（方言，即三角形状的空心面饼），每个用手扳成十来小块、放锅内一起熬片刻，加上一些鲜芫荽（即香菜），再浇几滴香油盛在碗内，就可以上饭桌了。吃起来滑腻可口，食后回味无穷，尤其当作冬春早点最上口，既经济又实惠。
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