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请解释一下「武汉香肠」这个词的含义。
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武汉香肠
wǔ hàn xiāng cháng · ㄨˇ ㄏㄢˋ ㄒㄧㄤ ㄔㄤˊ
wu han xiang chang
whxc
ㄨ ㄏㄢ ㄒㄧㄤ ㄔㄤ
2026-08-17 07:33:19
扩展释义
制作原料瘦猪肉70千克肥肉30千克汾酒2.5千克沙糖4～5千克硝酸盐0.05千克白胡椒粉0.2千克食盐3千克味精0.3千克生姜粉0.3千克制作方法将瘦肉块加入食盐及食盐硝酸盐混合剂，在温度5℃下，腌制1～2天。腌好的瘦肉呈鲜红色，在30℃温水中清洗沥干，绞碎，按比例加入肥肉丁，在搅拌机内拌匀(3～5分钟)将配料用适量清水溶化倒入肉馅中，再加入汾酒搅拌均匀即可灌制。
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