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请解释一下「黄鱼豆腐羹」这个词的含义。
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黄鱼豆腐羹
huáng yú dòu fǔ gēng · ㄏㄨㄤˊ ㄩˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄍㄥ
huang yu dou fu geng
hydfg
ㄏㄨㄤ ㄩ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄍㄥ
2026-08-17 14:30:12
扩展释义
黄鱼豆腐羹是由黄鱼和豆腐等为主要食材做成的菜品，山东和浙江均有此菜，但做法有一定差异，山东版的黄鱼豆腐羹要先把鱼煎熟，喜欢使用卤水豆腐切片；浙江版通常是把鱼蒸熟再切丁炒制，通常使用石膏豆腐切丁。软嫩鲜香、营养丰富，回味无穷是他们的共同特点。
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