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请解释一下「苹婆焖鸭」这个词的含义。
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苹婆焖鸭
píng pó mèn yā · ㄆㄧㄥˊ ㄆㄛˊ ㄇㄣˋ ㄧㄚ
ping po men ya
ppmy
ㄆㄧㄥ ㄆㄛ ㄇㄣ ㄧㄚ
2026-08-17 07:08:05
扩展释义
食材准备做法：先把切好的鸭肉用酱油、料酒、糖、生粉腌制30分钟左右，使其入味。具体做法1.先用油把几片姜爆香，然后在高油温的下把腌制好的鸭肉倒入，翻炒2分钟左右（别省油了，多点） 2.马上加入水，分量以淹过鸭肉为好，并加入两匙的柱候酱。 3.等锅煮开了，便可以放去了皮的苹婆肉了，焖上个40分钟左右，火别太大，否则容易粘底，是不是搅动一下为好。 4.等水分收干，自己试试味，如果偏咸可以放点糖，并把葱段放入翻炒一下就可以上碟了
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