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请解释一下「莲蓬鸡糕」这个词的含义。
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莲蓬鸡糕
lián péng jī gāo · ㄌㄧㄢˊ ㄆㄥˊ ㄐㄧ ㄍㄠ
lian peng ji gao
lpjg
ㄌㄧㄢ ㄆㄥ ㄐㄧ ㄍㄠ
2026-08-17 07:38:50
扩展释义
莲蓬鸡糕是一道传统名点，属于北京菜。油菜叶切丝，鸡脯肉砸成泥，蛋清掺入面粉和干淀粉搅均，菠菜挤汁；鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊；取14个小酒盅，分别抹上熟猪油，装入鸡泥，嵌上豌豆，缀以火腿末上笼蒸5分钟后取出, 放入大汤碗, 倒入鸡汤, 烧开勾芡即成。
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