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请解释一下「牛肉滑蛋粥」这个词的含义。
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牛肉滑蛋粥
niú ròu huá dàn zhōu · ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄏㄨㄚˊ ㄉㄢˋ ㄓㄡ
niu rou hua dan zhou
nrhdz
ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄏㄨㄚ ㄉㄢ ㄓㄡ
2026-08-17 18:08:51
扩展释义
牛肉滑蛋粥是一道美味可口的地方名点，属于粤菜系。营养丰富，具有营养不良调理、健脾开胃调理的作用。香菇去蒂泡软切丝；芹菜切丝； 牛肉洗净切丝；牛肉丝用蛋清、味精、精盐5克腌20分钟；，蛋黄40克放置碗中。油放锅内，高火2分钟，放入牛肉丝及香菇丝，高火3分钟；把精盐、味精、酱油、热高汤加入另一锅中，高火5分钟至沸；加入饭、牛肉丝及香菇，高火10分钟； 放入蛋黄2个，再高火1分钟；撒上胡椒粉、芹菜末即可。
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