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请解释一下「羊肠面」这个词的含义。
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羊肠面
yáng cháng miàn · ㄧㄤˊ ㄔㄤˊ ㄇㄧㄢˋ
yang chang mian
ycm
ㄧㄤ ㄔㄤ ㄇㄧㄢ
2026-08-18 03:00:46
扩展释义
羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。
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