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请解释一下「扯白糖」这个词的含义。
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扯白糖
chě bái táng · ㄔㄜˇ ㄅㄞˊ ㄊㄤˊ
che bai tang
cbt
ㄔㄜ ㄅㄞ ㄊㄤ
2026-08-17 17:23:30
扩展释义
扯白糖是浙江绍兴传统的地方小吃。在当地习俗中颇受欢迎，据说起源于明朝年间。扯白糖在上海被称作麦芽糖，是用饴糖（麦芽糖）与白糖溶解后熬成拔丝状，然后趁糖还未硬化时拉扯而做成的一种糖果。由于在糖中溶入了清淡而有鲜味的饴糖，甜而不腻，又富有营养价值。
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