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请解释一下「醉蚶瓣」这个词的含义。
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醉蚶瓣
zuì hān bàn · ㄗㄨㄟˋ ㄏㄢ ㄅㄢˋ
zui han ban
zhb
ㄗㄨㄟ ㄏㄢ ㄅㄢ
2026-08-17 18:42:42
扩展释义
制作材料：蚶1000克，葱花、蒜末、白糖、紫菜各5克，姜末0.5分，料酒25克，白酱油5克，芝麻油5克。醉蚶瓣的特色：色泽红白，质嫩甘美，味鲜香醇，使人大开胃口，佐酒最宜。制作方法：1.将蚶拣洗干净，放入大碗内，冲入沸水氽几分钟，滗去水后用手掰开，剔去无肉的一瓣空壳，将带肉的蚶瓣排在盘上。 2.紫菜洗净，挤干水分，抖散，同葱花一起撒在蚶瓣上，把白酱油、料酒、白糖、蒜末、姜末、芝麻油调匀，浇在紫菜、蚶肉上。
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