扩展释义

基本信息所属地区：福建小吃 工艺：熬煮氽炖烩焖法制作材料面粉50克，白糖250克，熟花生仁15克，冬瓜糖、橘饼、红枣各25克，黑芝麻0.5克，干淀粉100克，熟猪油50克。特色质嫩爽滑，馅松软香甜。制作方法1.将橘饼、花生仁、冬瓜糖、红枣剁成碎末，与面粉、猪油、白糖、黑芝麻揉成馅料，搓成40个小馅丸。 2.干淀粉碾成细末，放入竹制密织平箩内，放入小馅丸，滚匀干淀粉末。馅丸分次放入漏勺内，再放入沸水锅内氽熟，取出沥干水分，再滚匀干淀粉末，然后氽熟即成。制作要领粉包圆入锅不宜久氽煮，以免煮破。

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