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枫镇大面
fēng zhèn dà miàn · ㄈㄥ ㄓㄣˋ ㄉㄚˋ ㄇㄧㄢˋ
feng zhen da mian
fzdm
ㄈㄥ ㄓㄣ ㄉㄚ ㄇㄧㄢ
2026-08-17 21:36:53
扩展释义
枫镇大面，江苏枫镇特色名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面要采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤，加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅，面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面
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