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铜井巷素面
tóng jǐng xiàng sù miàn · ㄊㄨㄥˊ ㄐㄧㄥˇ ㄒㄧㄤˋ ㄙㄨˋ ㄇㄧㄢˋ
tong jing xiang su mian
tjxsm
ㄊㄨㄥ ㄐㄧㄥ ㄒㄧㄤ ㄙㄨ ㄇㄧㄢ
2026-08-17 08:03:27
扩展释义
铜井巷素面是四川成都颇具特色的传统小吃之一，是以圆条细挂面、芝麻酱、红油辣椒等为原料，经煮制而成的一种特色风味面条。其特点是面条爽滑柔韧，成品咸、鲜、麻、辣、香五味俱全。面食特点是色泽红亮，佐料鲜香，软硬适度，入口滑爽。烹制法：煮。铜井巷素面是由被誉为“烹坛巾帼”的陆淑佩一手创立，创制了“铜井巷素面”的独特香辣和满城口碑；1958年，这碗素面获评“成都名小吃”。
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