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请解释一下「炸烹虾串」这个词的含义。
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炸烹虾串
zhà pēng xiā chuàn · ㄓㄚˋ ㄆㄥ ㄒㄧㄚ ㄔㄨㄢˋ
zha peng xia chuan
zpxc
ㄓㄚ ㄆㄥ ㄒㄧㄚ ㄔㄨㄢ
2026-08-17 20:28:58
扩展释义
烹饪方法1.中虾洗净，剪去枪、须和腿，挑去沙袋，沙线，放盆中加料酒、酱油、适量盐、味精、葱姜丝腌渍一小时；洋葱去皮切丝。2.虾用竹签由尾至头穿起放入约130度的植物油中炸熟呈金黄色，摆盘中成扇形，撒上洋葱丝。3.勺中加植物油30克烧热，加葱姜丝烹出香味，烹料酒，随即加入50克腌虾汁烧开，淋香油，浇在虾串上，撒上香菜末即成。
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