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请解释一下「干烧伊面」这个词的含义。
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干烧伊面
gàn shāo yī miàn · ㄍㄢˋ ㄕㄠ ㄧ ㄇㄧㄢˋ
gan shao yi mian
gsym
ㄍㄢ ㄕㄠ ㄧ ㄇㄧㄢ
2026-08-17 08:05:04
扩展释义
干烧伊面是江苏省传统的地方小吃。此面有硬“两面黄”和软“两面黄”之分，硬“两面黄”是生面油炸，软“两面黄”是下的硬面滤干再炸，要两面都炸成金黄色，香味飘出，然后捞出放在盘子上，再将浇头连卤浇在面上，让面条吸足卤汁，味道又香又可口。
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