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请解释一下「毛牛肉」这个词的含义。
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毛牛肉
máo niú ròu · ㄇㄠˊ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
mao niu rou
mnr
ㄇㄠ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ
2026-08-18 00:39:38
扩展释义
毛牛肉是以黄牛肉为主要材料制作而成的重庆小吃，五香味型。此菜不是“毛牛”的肉，而是经烹制起“毛”的牛肉。因烹制工艺复杂，一般家庭和餐馆都不做此菜。特色是色如琥珀，肉质松软，入口化渣，香郁鲜美，回味无穷。
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