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请解释一下「东江鱼丸」这个词的含义。
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东江鱼丸
dōng jiāng yú wán · ㄉㄨㄥ ㄐㄧㄤ ㄩˊ ㄨㄢˊ
dong jiang yu wan
djyw
ㄉㄨㄥ ㄐㄧㄤ ㄩ ㄨㄢ
2026-08-17 02:49:32
扩展释义
东江鱼丸是一道广东省传统名菜，属于粤菜系。鱼青剁好，加清水拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶，再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸，放入清水中，以下水后全部浮起为好。挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。口感咸鲜。
请解释一下「东江鱼丸」这个词的含义。
东江鱼丸是一道广东省传统名菜，属于粤菜系。鱼青剁好，加清水拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶，再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸，放入清水中，以下水后全部浮起为好。挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。口感咸鲜。