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请解释一下「通心河鳗」这个词的含义。
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通心河鳗
tōng xīn hé mán · ㄊㄨㄥ ㄒㄧㄣ ㄏㄜˊ ㄇㄢˊ
tong xin he man
txhm
ㄊㄨㄥ ㄒㄧㄣ ㄏㄜ ㄇㄢ
2026-08-17 06:29:33
扩展释义
福建泉州晋江下流有一支流称“园通港”，这里所产的河鳗耳鳍乌黑，有“乌耳鳗”之称，鱼体圆而肥，质地尤佳。通心河鳗属于闽菜，主要原料是鳗鱼，口味鲜香，工艺是蒸，难度属于中级。
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