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请解释一下「扒口蘑芦笋」这个词的含义。
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扒口蘑芦笋
bā kǒu mó lú sǔn · ㄅㄚ ㄎㄡˇ ㄇㄛˊ ㄌㄨˊ ㄙㄨㄣˇ
ba kou mo lu sun
bkmls
ㄅㄚ ㄎㄡ ㄇㄛ ㄌㄨ ㄙㄨㄣ
2026-08-17 08:23:29
扩展释义
材料用料主料：新鲜芦笋500克、罐头口蘑20只调料：上汤、高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、粉团、葱油做法1、芦笋修整齐，放高汤内加调料煮透。口蘑用汤一氽捞出。 2、把芦笋和口蘑在大圆盘内摆整齐。 3、锅内加上汤，调好口味，勾扒芡，淋葱油，均匀地盛在盘中的菜品上即成。制作关键芦笋修精细，长短一致(长10厘米，粗直径为0.5厘米)。 口蘑以扇面花刀切整齐，并调好口味。 制作的扒汁要符合标准。
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