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请解释一下「浇汁豆腐」这个词的含义。
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浇汁豆腐
jiāo zhī dòu fǔ · ㄐㄧㄠ ㄓ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
jiao zhi dou fu
jzdf
ㄐㄧㄠ ㄓ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-08-18 04:27:04
扩展释义
浇汁豆腐是一道传统名菜，属于鲁菜。大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄（煎的时候一边撒上适量的盐煎入味），待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀（轻轻的不要把豆腐翻烂）下水淀粉勾芡（有用鸡精、生抽调好味的）稍焖煮会儿出锅装盘。
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