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请解释一下「辣炒蔊菜」这个词的含义。
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辣炒蔊菜
là chǎo hǎn cài · ㄌㄚˋ ㄔㄠˇ ㄏㄢˇ ㄘㄞˋ
la chao han cai
lchc
ㄌㄚ ㄔㄠ ㄏㄢ ㄘㄞ
2026-08-17 16:01:07
扩展释义
制法（1）蔊菜嫩茎叶切成段，清水洗净后沥干水分，放入沸水中焯一下，沥水备用。 （2）炒锅上旺火，放油烧热，再加入花椒，辣椒煸炒出味后，再投入蔊菜煸炒，出水后加精盐，味精煸炒几下，装盘即成。特点色泽鲜绿，质地细嫩，咸香味美，活血调经。
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