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请解释一下「宫爆鸡丁」这个词的含义。
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宫爆鸡丁
gōng bào jī dīng · ㄍㄨㄥ ㄅㄠˋ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ
gong bao ji ding
gbjd
ㄍㄨㄥ ㄅㄠ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ
2026-08-17 21:59:46
扩展释义
宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一。创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢。其在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系，同时由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。
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