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请解释一下「水活性」这个词的含义。
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水活性
shuǐ huó xìng · ㄕㄨㄟˇ ㄏㄨㄛˊ ㄒㄧㄥˋ
shui huo xing
shx
ㄕㄨㄟ ㄏㄨㄛ ㄒㄧㄥ
2026-08-17 07:42:41
扩展释义
水活性(Water Activity，又称水分活度、水活度，简写aw)指的是在密闭空间中，某一种食品的平衡蒸气压与相同温度下纯水的饱和蒸气压的比值。
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