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请解释一下「芥菜饭」这个词的含义。
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芥菜饭
jiè cài fàn · ㄐㄧㄝˋ ㄘㄞˋ ㄈㄢˋ
jie cai fan
jcf
ㄐㄧㄝ ㄘㄞ ㄈㄢ
2026-08-17 20:42:48
扩展释义
芥菜饭是浙江省温州市的一道著名地方小吃，属于浙菜系；该菜品饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。同时芥菜饭也是永定客家正月二十必吃的一餐饭。因为芥菜味苦，用来闷饭代表年已经过完了，大家过好吃苦耐劳的准备，为新的一年奋斗的用意。
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