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请解释一下「蒜泥脆黄瓜」这个词的含义。
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蒜泥脆黄瓜
suàn ní cuì huáng guā · ㄙㄨㄢˋ ㄋㄧˊ ㄘㄨㄟˋ ㄏㄨㄤˊ ㄍㄨㄚ
suan ni cui huang gua
snchg
ㄙㄨㄢ ㄋㄧ ㄘㄨㄟ ㄏㄨㄤ ㄍㄨㄚ
2026-08-17 17:35:45
扩展释义
蒜泥脆黄瓜是一道色香味俱全的名菜，此菜清脆爽口，适宜夏季食用的凉菜。主料为黄瓜，辅料为大蒜和辣椒油等。取材方便，做法简单，适宜大众口味。将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。
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