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请解释一下「吉士粉」这个词的含义。
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吉士粉
jí shì fěn · ㄐㄧˊ ㄕˋ ㄈㄣˇ
ji shi fen
jsf
ㄐㄧ ㄕ ㄈㄣ
2026-08-17 16:08:46
扩展释义
吉士粉，是一种香料粉。浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。
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