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请解释一下「干炸响铃」这个词的含义。
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干炸响铃
gàn zhà xiǎng líng · ㄍㄢˋ ㄓㄚˋ ㄒㄧㄤˇ ㄌㄧㄥˊ
gan zha xiang ling
gzxl
ㄍㄢ ㄓㄚ ㄒㄧㄤ ㄌㄧㄥ
2026-08-18 01:27:40
扩展释义
干炸响铃是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系，该菜品因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。色泽黄亮，鲜香味美。1956年，被认定为36种杭州名菜之一。
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