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请解释一下「龙舟鳜鱼」这个词的含义。
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龙舟鳜鱼
lóng zhōu guì yú · ㄌㄨㄥˊ ㄓㄡ ㄍㄨㄟˋ ㄩˊ
long zhou gui yu
lzgy
ㄌㄨㄥ ㄓㄡ ㄍㄨㄟ ㄩ
2026-08-17 17:41:46
扩展释义
1.鳜鱼宰杀去鳃、鳞、五脏洗净，斩下头，将“绣球”置于鱼嘴中；剁下鱼尾，在连肉3米处片开；两扇鱼肉连皮片下；骨连肉修成长斜角形，放盆中加葱姜丝、料酒、盐、味精腌渍30分钟。2.将鸡肉剁成泥蓉状再加葱姜汁沿一个方向搅打上劲，再加入肥肉（剁成末）、虾脑酱、鸡蛋、盐、味精、葱姜末、胡椒粉、淀粉调匀成馅备用。
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