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请解释一下「奶汤银丝」这个词的含义。
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奶汤银丝
nǎi tāng yín sī · ㄋㄞˇ ㄊㄤ ㄧㄣˊ ㄙ
nai tang yin si
ntys
ㄋㄞ ㄊㄤ ㄧㄣ ㄙ
2026-08-17 17:01:26
扩展释义
“奶汤银丝”是北京清真饭馆的传统名菜。此菜在烹制中加入牛奶，不仅味美好吃，而且色白美观。在清真菜的制作中。一般原色白汁菜，都要加放一些牛奶，这也是清真菜的一个特点。所谓银丝，是指将白水煮熟的羊肚切成丝，色白如银，故名。
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