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请解释一下「锅烧大肠」这个词的含义。
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锅烧大肠
guō shāo dà cháng · ㄍㄨㄛ ㄕㄠ ㄉㄚˋ ㄔㄤˊ
guo shao da chang
gsdc
ㄍㄨㄛ ㄕㄠ ㄉㄚ ㄔㄤ
2026-08-18 05:56:18
扩展释义
“锅烧”为豫菜擅长技法，菜式众多，如“锅烧鸡”、“锅烧鸭”、“锅烧糟肉”、“锅烧豆腐”等，皆为传统名品，“锅烧大肠”色泽柿黄，外焦里嫩，肥而不腻，软香适口，食时撒花椒盐，醒胃增香。
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