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请解释一下「大虾闷豆腐」这个词的含义。
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大虾闷豆腐
dà xiā mèn dòu fǔ · ㄉㄚˋ ㄒㄧㄚ ㄇㄣˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
da xia men dou fu
dxmdf
ㄉㄚ ㄒㄧㄚ ㄇㄣ ㄉㄡ ㄈㄨ
2026-08-17 16:35:18
扩展释义
原料豆腐150克，虾50克，香芹20克，西红柿30克，生姜10克调料花生油20克，盐5克，鸡精少许作法豆腐切成大块，虾去头，香芹去叶，姜去皮切丝。开水加上盐煮一下，西红柿倒去根切成段。生姜切出待用。将豆腐块和西红柿用开水和少许盐煮一会儿，倒出待用。烧锅下油，放姜片，虾偏炒到香，注入清汤，加入豆腐。西红柿用中火煮开，调入盐后加香芹，煮透入味，淋上麻油，加上鸡精即成。
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